SALTY STORY 04 de Janeiro de 2023 1 min. lido

O segredo para o melhor salmão cozido


A SALTY CREW RECIPE EXCLUSIVA

De Tanner Saraspe, proprietário da Saraspe Seafoods

SALMÃO COZIDO COM MANTEIGA COMPOSTA DE ERVAS

 

INGREDIENTES:

SALMON FILLET
2-3 LEMONS
HERB COMPOUND BUTTER

MANTEIGA COMPOSTA DE ERVAS:

1 PONTEIRO SEM SALDURA, QUARTO TEMPERAMENTE MASTER FED
2 CLOVES GARLIC, MINCED
1 TBSP FRESH PARSLEY, FINELY CHOPPED
1 TBSP FRESH THYME, FINELY CHOPPED
1 TBSP FRESH TARRAGON, FINELY CHOPPED
1 LEMON ZESTED
JUICE FRESH 1 LEMON
SALT & PEPPER TO TASTE

O RECIPE

  1. PAT SALMON DRY. KEEP SKIN ON.

  2. COLOCAR A PELE PARA BAIXO EM PAPEL PERGAMINHO. SE PUDER, MANTENHA A COLEIRA NO LOMBO DE SALMÃO PARA QUE A MANTEIGA DERRETA NA BARRIGA COMO UM PEQUENO RECIPIENTE PARA SERVIR.

  3. INGREDIENTES E APLIquem
    LIBERALMENTE AO TOPO DO FILLETO. 

  4. TAMBÉM GOSTAMOS DE MEIO LIMÃO E COZÊ-LOS COM O SALMÃO E DEPOIS CHUVISCAR SOBRE O PEIXE DEPOIS DE COZIDO.

  5. COZER A 375 (190°C) DURANTE 25-30 MINUTOS. COZER SALMÃO A UMA TEMPERATURA INTERNA DE 145°F (62°C).

 

 

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